Vin

Vin fra den amerikanske vestkyst

Vin fra den amerikanske vestkyst
Jeg kom forleden til at drømme mig tilbage til en fantastisk tur, jeg havde i USA. For nogle år siden tog en rigtig god ven og jeg på roadtrip ned langs den amerikanske vestkyst – Highway 1. Fra Washington state til Arizona. Turen skulle spækkes med skønne hoteller, lækker mad og ikke mindst – vigtigst af alt – vinsmagninger!  Jeg blev introduceret til vin fra Washington state, som jeg ikke før havde prøvet. Rent faktisk er det den stat udover Californien, der producerer mest vin  – og med god grund. Wuhhuu, for nogle lækre vinsmagninger, vi havde der. Min yndlingsvin kom fra Chateau St. Michelle i Woodinville lidt nord for Seattle. Det er Washingtons ældste vingård, og de ved virkelig, hvad de laver. Deres Cabernet Sauvignon fra 2011 var helt fantastisk krydret og lækker, og deres Riesling fra samme år både frisk og samtidig en anelse sød. Perfekt på en lun sensommerdag. En anden rigtig god vinsmagnings oplevelse var i Sonoma valley på Francis Coppola‘s vingård. I ved, filminstruktøren til blandt andet “The Godfather” filmene. Vi deltog i en vinsmagning og spiste frokost der. Jeg faldt fuldstændig for deres Malbec, hvis drue jeg ellers ikke er særlig stor fan af. Til frokost fik jeg et glas Chardonnay, som går rigtig godt til den krabbesalat, jeg fik. Min ven fik østers og valgte derfor en Sauvignon Blanch, som passer bedre til den slags fisk. En uforglemmelig tur for en feinschmecker som mig. Hvis I kommer på de kanter, må I gøre jer selv den tjeneste at besøge disse to fantastiske vingårde.
læs mere

En god rødvin

En god rødvin

Ja. Smagsspørgsmål skal man jo egentlig aldrig diskutere. Det er en lektie, jeg har lært igennem årene. Men jeg synes alligevel, jeg ville skrive et indlæg, hvor jeg belyser de mange forskellige aspekter af en god vin. Personligt har jeg altid været meget glad for vine. Da jeg, til min konfirmation, smagte mit første glas Cabernet Sauvignon. Den passede perfekt til den oksesteg med grønt, vi fik serveret. Til forretten havde vi fået en – meget – sød Riesling. Den undlader jeg at kommentere yderligere. Til dessert; et lille glas muskatvin, der fint matchede isen med de syltede frugter. Dette er temmelig sikkert en helt klassisk vin-menu til et dansk selskab i slut-80’erne. Dengang var det at drikke vin til dagligt ikke for alvor blevet en del af den danske madkultur. Det var stadigvæk øllen og snapsen, der var den foretrukne drikkelse. Og det til frokosterne – aftensmåltiderne var tit akkompagneret af vand, mælk eller saft. Men op igennem 90’erne skete der virkelig noget! Det blev mere og mere almindeligt at drikke vin til hverdag… bare for nydelsens og den gode smags skyld. Supermarkederne begyndte at udvide vin-sortimenterne, så de kom til at omfatte mere prisvenlige vine, som man faktisk havde råd til at drikke til andet end festlige lejligheder. I dag har vi en omfattende vinkultur! Unge, gamle… mange er utroligt glade for vin i alle afskygninger. Men hvad ER en god ven? Tja. Er du til det sødlige, dybe og let krydrede? Så er Merlot’en en oplagt mulighed. Den passer til mad, hvor de rer kælet for krydderierne. Kanel, safran, spidskommen – ja, hvad end, det måtte være. Skal du spise en saftig, rød bøf? Så vælg en god Cabernet Sauvignon. Den har den egenskab, at enzymerne i druen nedbryder det røde kød, så din bøf bliver mør som en drøm. Mere end den måske allerede er i forvejen. Er du mere til det kraftfulde, smagsovervældende?  Så er Shriaz DIN drue. Den passer perfekt til en kraftig gryderet, som er beriget med krydderier og smagsnuancer.  Hvad er en god vin for dig?

læs mere